교차오염 썸네일형 리스트형 식중독을 예방하는 주방 위생 관리 방법 6월부터는 기온이 크게 오르면서 먹고 마시는 것에 각별히 주의해야 한다. 덥고 습한 날씨가 되면 균이 번식하기 쉽고 음식이 상하기 쉽다. 기생충·바이러스·세균 등 해로운 물질이 빨리 증식해 소화기에 크고 작은 감염성 질환을 유발하기도 한다. 주방 관리는 식품 안전의 핵심이다. 다양한 조리 도구를 이용해 요리하고 갖가지 식재료를 다루며 식품을 보관하는 냉장고가 자리한다. 제대로 관리하지 않으면 건강·안전이 위협받기 쉽다. 조리도구, 식재료, 냉장고등 가족 건강을 지키는 주방 위생 관리 방법에 대해 알아봤다. 조리 도구 주방 위생의 첫걸음은 조리 도구다. 칼·도마·프라이팬·냄비 등은 가정이나 식당에서 항상 사용하는 물품이다. 세계보건기구(WHO)에 따르면 식중독의 약 25%는 조리 도구에서 균이 옮겨져 발생.. 더보기 이전 1 다음
